Gerente de Compras

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Fevereiro 11

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Ismira Recruitment & Crewing Agency

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Recruitment • Transport • B2B

A Ismira Recruitment & Crewing Agency é uma empresa de recrutamento sediada em Klaipėda, Lituânia, especializada em oferecer oportunidades de trabalho a bordo de navios de cruzeiro. Com 25 anos de experiência, a agência conecta pessoas em busca de carreiras aventureiras a diversas posições na indústria de cruzeiros, oferecendo benefícios como viagens a destinos exóticos, gorjetas generosas e acomodação all inclusive durante o período a bordo. A agência tem como foco promover o desenvolvimento pessoal e garantir uma experiência gratificante para os profissionais selecionados enquanto exploram o mundo.

2 - 10 funcionários

Fundada em 1999

🎯 Recrutamento

🚗 Transporte

🤝 B2B

Descrição

• O Gerente de Compras gerencia os inventários a bordo do departamento de alimentos e garante que um inventário preciso seja mantido o tempo todo por meio do lançamento de requisições diárias e da realização de inventários físicos ao final da viagem. • É responsável também por monitorar o cumprimento de todas as políticas da Companhia no armazenamento, recebimento, emissão e solicitação de pedidos, e por assegurar os mais altos padrões de Controle de Qualidade, garantindo que as especificações sejam rigorosamente obedecidas. • Deve ter conhecimento aprofundado da experiência culinária geral a bordo do navio e estar familiarizado com toda a operação hoteleira. • Trabalhará sob supervisão direta do Hotel Controller, atuando em estreita colaboração com o Chef Executivo Sênior e a equipe culinária. • Deve trabalhar de acordo com as diretrizes Shipsan e USPH conforme o Vessel Sanitation Program. • Deve trabalhar utilizando métodos e diretrizes HACCP para gestão da segurança dos alimentos. • Deve garantir que os modelos de requisição de alimentos estejam atualizados e sejam revisados por viagem. • Garante as requisições diárias para produzir o inventário corrente. • Realiza inventário físico ao final da viagem (incluindo itens de alto custo, câmaras de descongelamento de carnes e peixes) e analisa quaisquer diferenças entre o inventário por requisição e por localização. • Deve trabalhar em estreita colaboração com o Hotel Controller, que produz e envia o arquivo ZIP de fim de viagem. • Gera o pedido de alimentos com base no inventário atualizado e no cronograma de carregamento da empresa. • Deve revisar e reconciliar o relatório de pré-recebimento gerado pelo escritório. • Deve garantir que todas as adições, cancelamentos e recebimentos sejam registrados no sistema ICS. • Deve assegurar que a qualidade dos itens recebidos corresponda às especificações encaminhadas pelos departamentos de Compras de Alimentos e Controle de Qualidade. • Responsável pelo recebimento de todos os produtos alimentícios a bordo e pela assinatura de todas as faturas dos fornecedores. • Produz relatório de discrepâncias com base na diferença entre pedido e recebimento. • Auxilia na geração de relatório de testes de alimentos. • Deve garantir que as especificações da empresa sejam seguidas em todos os produtos, reportando quaisquer discrepâncias ao Departamento de Compras de Alimentos e às operações culinárias ("Loading Quality Report"). • Deve assegurar a rotação adequada de estoque utilizando o sistema FIFO. • Deve haver atenção rigorosa às datas de validade de todos os produtos. • Por cruzeiro, prepara o relatório de perecíveis, itens sem rotatividade e itens de baixa rotatividade e o fornece ao Diretor de Alimentos & Bebidas e ao Chef Executivo Sênior. • Responsável pelas temperaturas de todas as câmaras, manutenção dos registros de Shellfish e de peixes com qualidade para sushi e manutenção geral. • Responsável pelas temperaturas de todos os depósitos (refrigeração e câmaras frias) e por reportar qualquer discrepância ou falha ao departamento técnico. • Responsável pelos escalas do pessoal dos depósitos, treinamento e desempenho no trabalho. • Prepara avaliações de desempenho para os indivíduos sob sua responsabilidade, de acordo com as políticas da Virgin Voyages. • Participa de eventos com passageiros conforme exigido pelo Chefe de Departamento. • Participa de inspeções, treinamentos e reuniões conforme exigido pelo Chefe de Departamento. • Garante que os padrões estabelecidos sejam mantidos e que os membros da equipe trabalhem de acordo com suas respectivas descrições de cargo.

🎯 Requisitos

• Mínimo de 3 anos de experiência recente como Gerente de Compras ou em posição similar (Provision Master) a bordo de navio de cruzeiro Premium. • Conhecimento extenso de procedimentos de controle de inventário relativos às operações de Hotelaria e Alimentos & Bebidas. • Experiência comprovada em motivar, liderar e engajar uma força de trabalho diversa para aumentar a sinergia e melhorar a produtividade. • Excelente compreensão das especificações alimentares, incluindo, mas não se limitando, às normas, padrões e classificações de carnes do USDA. • Conhecimento das regulações e procedimentos do Vessel Sanitation Program. • Conhecimento das regras e regulamentos HACCP. • Todos os certificados exigidos pelo código STCW para esta posição. • Bom domínio do idioma inglês.

🏖️ Benefícios

• Alimentação, alojamento, café e refrigerantes gratuitos e também Wi‑Fi (com velocidade limitada) para a tripulação • O empregador irá fornecer ou reembolsar despesas para o seguinte: • Certificação STCW • Passagens de embarque • Exame Médico Pré-Emprego (PEME) • Vistos necessários • Despesas de embarque, tais como traslados, hospedagem em hotel e subsistência