Responsable des Approvisionnements

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il y a 9 mois

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Ismira Recruitment & Crewing Agency

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Recruitment • Transport • B2B

Ismira Recruitment & Crewing Agency est un cabinet de recrutement basé à Klaipėda, en Lituanie, spécialisé dans les opportunités d’emploi à bord de navires de croisière. Forte de 25 ans d’expérience, l’agence met en relation des candidats en quête de carrières tournées vers l’aventure avec une large variété de postes dans l’industrie des croisières, offrant des avantages tels que des voyages vers des destinations exotiques, des pourboires attractifs et un hébergement tout compris à bord. L’agence s’attache à favoriser le développement personnel et à garantir une expérience professionnelle épanouissante à ses recrues tout en leur permettant d’explorer le monde.

2 - 10 employés

Fondée en 1999

🎯 Recrutement

🚗 Transport

🤝 B2B

Description

• Le responsable des approvisionnements gère les inventaires à bord du service alimentation et veille à ce qu’un inventaire précis soit maintenu en permanence en saisissant les demandes quotidiennes et en réalisant les inventaires physiques de fin de voyage. • Il/elle veille également au respect de l’ensemble des politiques de l’entreprise en matière de stockage, de réception, de distribution et de commande, et garantit les plus hauts standards de contrôle qualité en s’assurant du respect scrupuleux des spécifications. • Doit connaître en profondeur l’expérience culinaire globale à bord du navire et être familier·ère avec l’ensemble des opérations hôtelières. • Travaille sous la supervision directe du Contrôleur Hôtelier (Hotel Controller) tout en collaborant étroitement avec le Chef exécutif senior (Sr Executive Chef) et l’équipe culinaire. • Doit respecter les directives Shipsan et USPH conformément au Vessel Sanitation Program. • Doit appliquer les méthodes et directives HACCP pour la gestion de la sécurité alimentaire. • Doit s’assurer que les modèles de demandes alimentaires (food requisition templates) sont à jour et actualisés pour chaque voyage. • Assure la saisie des demandes quotidiennes afin d’établir un inventaire courant. • Réalise l’inventaire physique de fin de voyage (y compris les articles à forte valeur, les chambres de décongélation de viande et de poisson) et analyse les écarts entre l’inventaire par demande et par emplacement. • Travaille en étroite collaboration avec le Contrôleur Hôtelier qui produit et envoie le fichier ZIP de fin de voyage. • Génère les commandes alimentaires en se basant sur l’inventaire à jour et le planning de chargement de l’entreprise. • Doit examiner et rapprocher le rapport de pré-réception généré par le bureau. • Doit s’assurer que toutes les additions, annulations et réceptions sont saisies dans le système ICS. • Doit vérifier que la qualité des produits reçus correspond aux spécifications transmises par les départements Achats Alimentaires (Food Purchasing) et Contrôle Qualité. • Responsable de la réception de tous les produits alimentaires à bord et de la signature de toutes les factures fournisseurs. • Établit un rapport d’écart basé sur les différences entre les commandes et les réceptions. • Participe à l’élaboration des rapports d’analyses alimentaires (food-testing report). • Doit s’assurer du respect des spécifications de l’entreprise pour tous les produits, et signaler toute anomalie aux achats alimentaires et aux opérations culinaires ("Loading Quality Report"). • Doit garantir la rotation correcte des stocks en appliquant la méthode FIFO. • Une attention particulière doit être portée aux dates de péremption de tous les produits. • Pour chaque croisière, prépare le rapport des produits périmés, non-mouvants et à rotation lente et le fournit au Directeur Food & Beverage et au Chef exécutif senior. • Responsable des températures de tous les stocks, de la tenue des registres Shellfish et Sushi Grade fish et de l’entretien général. • Responsable des températures des zones de stockage (réfrigération et chambres froides) et signale toute anomalie ou dysfonctionnement au service technique. • Responsable des plannings, de la formation et du rendement du personnel des réserves. • Prépare les évaluations de performance des personnes sous sa responsabilité conformément aux politiques de Virgin Voyages. • Assiste aux événements passagers selon les besoins du chef de département. • Participe aux inspections, formations et réunions demandées par le chef de département. • S’assure que les standards définis sont respectés et que les membres du personnel exercent leurs fonctions conformément à leurs descriptions de poste.

🎯 Exigences

• Minimum 3 ans d’expérience récente en tant que responsable des approvisionnements ou poste similaire (Provision Master) à bord d’un navire de croisière haut de gamme. • Connaissance approfondie des procédures de contrôle des stocks appliquées aux opérations hôtelières et Food & Beverage. • Expérience avérée dans la motivation, le leadership et l’engagement d’une main-d’œuvre diverse afin d’accroître la synergie et la productivité. • Excellente compréhension des spécifications alimentaires, y compris, mais sans s’y limiter, les normes et classements de la viande USDA. • Connaissance des réglementations et procédures du Vessel Sanitation Program. • Connaissance des règles et procédures HACCP. • Tous les certificats requis par le code STCW pour ce poste. • Bonne maîtrise de l’anglais.

🏖️ Avantages

• Repas et hébergement gratuits, café et boissons non alcoolisées inclus, ainsi que Wi‑Fi (débit limité) pour l’équipage. • L’employeur prend en charge ou remboursera les frais suivants : • Certification STCW • Billets d’embarquement (joining tickets) • Examen médical préalable à l’embauche (PEME) • Visas nécessaires • Frais d’embarquement tels que transferts, nuitées d’hôtel, indemnités de subsistance.