Beschaffungsmanager

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Ismira Recruitment & Crewing Agency

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Recruitment • Transport • B2B

Ismira Recruitment & Crewing Agency ist eine in Klaipėda, Litauen, ansässige Personalvermittlung, die sich auf Jobangebote an Bord von Kreuzfahrtschiffen spezialisiert hat. Mit 25 Jahren Erfahrung verbindet die Agentur Menschen, die eine abenteuerliche Karriere anstreben, mit vielfältigen Positionen in der Kreuzfahrtindustrie. An Bord erwarten sie Vorteile wie Reisen zu exotischen Reisezielen, attraktive Trinkgelder und eine All-inclusive-Unterbringung. Die Agentur legt Wert auf die Förderung der persönlichen Entwicklung und auf eine erfüllende Erfahrung für ihre Kandidatinnen und Kandidaten, während sie die Welt entdecken.

2 - 10 Mitarbeiter

Gegründet 1999

🎯 Rekrutierung

🚗 Transport

🤝 B2B

Beschreibung

• Der Beschaffungsmanager verwaltet die Bestände der Bord-Verpflegungsabteilung und stellt sicher, dass jederzeit ein genaues Inventar durch tägliche Bedarfsmeldungen und physische End-of-Voyage-Inventuren geführt wird. • Er bzw. sie überwacht außerdem die Einhaltung aller Unternehmensrichtlinien bei Lagerung, Wareneingang, Ausgabe und Bestellung und gewährleistet höchste Qualitätsstandards, indem die Spezifikationen konsequent eingehalten werden. • Erforderlich ist ein tiefgehendes Wissen über das kulinarische Gesamterlebnis an Bord des Schiffes sowie Vertrautheit mit dem gesamten Hotelbetrieb. • Arbeiten unter direkter Aufsicht des Hotel Controllers und enge Zusammenarbeit mit dem Sr Executive Chef und dem Küchenteam. • Arbeit gemäß Shipsan- & USPH-Richtlinien entsprechend dem Vessel Sanitation Program. • Arbeit nach HACCP-Methoden und -Richtlinien zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. • Sicherstellen, dass Vorlagen für Lebensmittelanforderungen aktuell sind und voyage‑bezogen aktualisiert werden. • Erfasst tägliche Bedarfsmeldungen zur Erstellung eines fortlaufenden Inventars. • Durchführung der physischen End-of-Voyage-Inventur (einschließlich hochpreisiger Artikel sowie Auftau-Räume für Fleisch und Fisch) und Analyse von Abweichungen zwischen durch Bedarfsmeldungen erfasstem Inventar und Lagerorten. • Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Controller, der die End-of-Voyage-ZIP-Datei erstellt und versendet. • Erstellung von Lebensmittelbestellungen basierend auf aktuellem Inventar und dem Unternehmensladeplan. • Überprüfung und Abstimmung des vom Office generierten Pre-Receiving-Reports. • Sicherstellen, dass alle Ergänzungen, Stornierungen und Wareneingänge im ICS-System erfasst werden. • Sicherstellen, dass die Qualität der gelieferten Artikel den von der Food Purchasing- und Quality Control-Abteilung vorgegebenen Spezifikationen entspricht. • Verantwortlich für den Wareneingang aller Lebensmittel an Bord und für die Unterzeichnung aller Lieferantenrechnungen. • Erstellung von Abweichungsberichten basierend auf Differenzen zwischen Bestellung und Wareneingang. • Unterstützung bei der Erstellung von Lebensmitteltestberichten. • Sicherstellen, dass Unternehmensspezifikationen bei allen Produkten eingehalten werden; Abweichungen sind an Food Purchasing und Culinary Operations zu melden ("Loading Quality Report"). • Gewährleistung der korrekten Lagerrotation nach dem FIFO-System. • Besondere Aufmerksamkeit auf das Verfallsdatum aller Produkte. • Erstellung von Berichten zu Verderb, nicht drehenden und langsam drehenden Artikeln pro Fahrt und Weiterleitung dieser an den Food & Beverage Director und den Sr Executive Chef. • Verantwortlich für alle Lagertemperaturen, die Führung von Shellfish- und Sushi-Grade-Fisch-Protokollen sowie die allgemeine Instandhaltung. • Verantwortlich für die Temperaturen aller Lagerräume (Kühl- und Tiefkühlräume) und Meldung von Abweichungen oder Störungen an die Technikabteilung. • Verantwortlich für Dienstpläne, Schulung und Leistungsbeurteilung des gesamten Lagerpersonals. • Erstellung von Mitarbeiterbeurteilungen für die unterstellten Personen gemäß den Richtlinien von Virgin Voyages. • Teilnahme an Passagierveranstaltungen nach Anforderung des Abteilungsleiters. • Teilnahme an Inspektionen, Schulungen und Meetings nach Anforderung des Abteilungsleiters. • Sicherstellen, dass die festgelegten Standards eingehalten werden und die Mitarbeiter gemäß ihren Stellenbeschreibungen arbeiten.

🎯 Anforderungen

• Mindestens 3 Jahre aktuelle Erfahrung als Beschaffungsmanager oder in einer ähnlichen Position (Provision Master) an Bord eines Premium-Kreuzfahrtschiffs. • Umfangreiche Kenntnisse in Bestandskontrollverfahren im Bereich Hotel- und Food-&-Beverage-Betrieb. • Nachgewiesene Erfahrung in der Motivation, Führung und Einbindung einer vielfältigen Belegschaft zur Steigerung der Synergie und Produktivität. • Ausgezeichnetes Verständnis von Lebensmittelspezifikationen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf USDA‑Fleischstandards und -klassifizierungen. • Kenntnisse der Vorschriften und Verfahren des Vessel Sanitation Program. • Kenntnisse der HACCP-Regeln und -Vorschriften. • Alle für diese Position erforderlichen Zertifikate gemäß STCW-Code. • Gute Englischkenntnisse.

🏖️ Vorteile

• Kostenlose Verpflegung, Unterkunft, Kaffee und alkoholfreie Getränke sowie begrenztes Crew-WLAN (eingeschränkte Geschwindigkeit). • Der Arbeitgeber stellt oder erstattet die folgenden Kosten: • STCW-Zertifizierung • Anreise-/Eintrittstickets • Pre-Employment Medical Examination (PEME) • Notwendige Visa • Anreisekosten, wie Transfers, Hotelunterkunft, Verpflegung