Director of Culinary Operations – Food Systems

🕒 Outubro 23

🇺🇸 Estados Unidos – Remoto (EUA)

⏰ Tempo Integral

🔴 Especialista

⚙️ Operações

👻 Score fantasma 15%

O que significa: a chance de ninguém estar realmente contratando para esta vaga.Como ler: 60% ou mais significa que achamos que é uma vaga fantasma. Pontuações mais baixas preocupam menos.Como pontuamos: tempo em aberto, republicações, vagas abertas vs tamanho do time, rapidez para fechar vagas, e se o salário está divulgado.Observação: é uma estimativa de dados públicos, não um julgamento da empresa. Vagas reais podem ter pontuação alta, então use como uma dica, não como um fato.

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Expert VA

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11 - 50 funcionários

📦 Logística

📣 Marketing

🏥 Saúde

Logistics • Marketing • Healthcare

A Expert VA é uma provedora de serviços de assistentes virtuais que oferece suporte de nível especialista para ajudar as empresas a operarem de maneira eficiente e crescerem. A empresa emprega assistentes virtuais altamente experientes, treinados para gerenciar uma variedade de tarefas, como suporte ao cliente, marketing digital e assistência em imóveis, entre outros. A Expert VA enfatiza uma abordagem estruturada aos processos de negócios e oferece software de rastreamento de tempo para aumentar a produtividade, permitindo que os proprietários de empresas foquem em suas atividades principais.

Descrição

• Lead and strengthen culinary operations across multiple locations, concepts, and teams • Assess products, menus, recipes, suppliers, and production processes using data, reports, and remote evidence • Diagnose and direct fixes for taste, consistency, quality, and food-safety issues • Work through on-site Head Chefs and culinary leaders to ensure standards are executed consistently • Build controlled recipes, specifications, production standards, and processes with clear tolerances and version control • Standardize culinary systems across restaurants, commissary/central kitchen, bakery, catering, and other food operations as needed • Lead menu engineering — improve, reposition, standardize, or remove underperforming products • Establish food-safety, quality, and traceability systems, including root-cause analysis • Build training, development, and succession systems for culinary teams • Own the culinary drivers of food cost, yield, waste, consistency, and margin • Use technology, data, and AI to improve culinary decision-making, communication, and operational control • Create systems that preserve culinary knowledge and maintain continuity despite team turnover

🎯 Requisitos

• 10+ years of progressive culinary/F&B leadership experience, ideally at Executive Chef, Culinary Director, Corporate Chef, or equivalent level • Significant experience leading multi-location, multi-concept, or complex hospitality/F&B operations • Strong practical culinary background across different cuisines, products, and operating environments • Working knowledge of bakery and pastry operations, including products, recipes, production processes, and quality standards • Proven ability to restore product quality and build repeatable culinary systems — not just cook well • Experience with recipes, specifications, SOPs, production standards, quality control, and training systems • Comfortable leading and directing kitchen execution remotely through on-site culinary leaders • Strong understanding of food cost, yield, waste, portion control, and labor economics • Experience with food safety, quality assurance, and traceability • Strong systems, technology, data, and communication skills • Advanced, practical use of AI and modern digital tools • Strong commercial judgment and the ability to balance culinary quality with profitability

🏖️ Benefícios

• HMO / Health Insurance • Paid Time Off (PTO) • Additional Leave • Work from Anywhere / Work from Home • Performance-Based Pay Raises

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