Jefe de Cocina Fría

🔥 0 minutes ago

🇵🇪 Peru – Remote

⏰ Full Time

🟢 Junior

🟡 Mid-level

👻 Ghost score 15%

What it means: the chance that no one is really hiring for this job.How to read it: 60% or higher means we think this is a ghost. Lower scores are less of a worry.How we score it: age, reposts, open roles vs team size, how fast jobs close, and whether pay is listed.Fine print: an estimate from public data, not a judgment of the company. Real jobs can score high, so treat it as a hint, not a fact.

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Accor

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10,000+ employees

Founded 1967

🏨 Hospitality

🛍️ eCommerce

✈️ Travel

Hospitality • eCommerce • Travel

Accor is a world-leading hospitality group that operates a portfolio of various hotel brands across the globe. With a focus on providing personalized services and innovative hospitality solutions, Accor aims to inspire new ways for travelers to experience the world. The company is committed to sustainable practices and building inclusive environments, leveraging its strong team and brand ecosystem to set trends in the hospitality industry.

📋 Description

• Dirigir y supervisar las operaciones de la cocina fría y al equipo de trabajo • Liderar y coordinar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de estándares • Supervisar las operaciones diarias, garantizando calidad, presentación y tiempos de servicio • Supervisar y participar en la elaboración de menús y fichas técnicas • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y manipulación de alimentos • Gestionar materias primas e insumos, optimizando su uso y controlando mermas • Capacitar y brindar entrenamiento técnico al equipo • Supervisar el funcionamiento y conservación de equipos y materiales de cocina • Contribuir al cumplimiento de objetivos de costos, calidad y productividad

🎯 Requirements

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Cocina, Hotelería o carreras afines • Experiencia mínima de 2 años en posiciones de liderazgo en cocina, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta demanda • Experiencia en cocina fría, elaboración de menús y estandarización de recetas • Conocimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene e inocuidad alimentaria • Manejo de costos, control de insumos y reducción de mermas • Experiencia liderando, capacitando y desarrollando equipos de trabajo • Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos • Inglés a nivel básico/intermedio, deseable

🏖️ Benefits

• Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo • Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias • Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo • Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa • Diversidad e Inclusión • Excelentes condiciones laborales

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